מדריכי קפה
איך מכינים קפה מצוין בבית: מדריכים לשיטות הכנה, טחינה, ציוד ושמירה על הפולים, מצוות בית הקלייה בירמה.
איך מכינים קפה במקינטה
כמה קפה, איזו טחינה, על איזו אש ומתי להוריד מהכיריים.
לקריאה 1:16 · טחינה 6 · 3:00איך מכינים קפה פילטר בפור אובר
יחס קפה למים, טמפרטורה, טחינה וזמן, ואיך לתקן כוס חמוצה או מרה.
לקריאה 1:15 · טחינה 9 · 4:00איך מכינים קפה בפרנץ׳ פרס
יחס, טחינה גסה, ארבע דקות, והטריק לכוס בלי משקעים.
לקריאה טחינה 1–10מדריך דרגות טחינה
טבלה פשוטה: איזו טחינה לכל שיטת הכנה, ואיך מזהים טחינה לא נכונה.
לקריאה 1:8 · טחינה 10 · 12–18 שע׳איך מכינים קולד ברו בבית
כמה קפה ומים, כמה זמן להשרות, ואיך לסנן ולהגיש.
לקריאה מטחנה · קומקום · משקלציוד קפה מומלץ לבית
מטחנות, קומקומים, פור אובר, מקינטות ושמירה על הפולים, לפי סדר החשיבות.
לקריאה אוויר · אור · חום · לחותאיך לשמור על פולי קפה טריים
איפה לאחסן, מקרר או מקפיא, כמה לקנות ומתי לטחון.
לקריאה 18 ג׳ · 36 ג׳ · 25–30 שנ׳איך מכינים אספרסו בבית
כמה קפה, איזו טחינה, כמה זמן, ואיך מתקנים אספרסו חמוץ או מר.
לקריאה טחינה 1 · 7–8 ג׳ לכוסאיך מכינים קפה שחור (טורקי)
בכוס או בפינג׳אן: כמה קפה, איזו טחינה, ואיך מקבלים קצף.
לקריאה 15 ג׳ · 85–92° · 2:00איך מכינים קפה באירופרס
מתכון בסיסי ושיטה הפוכה, עם יחס, טחינה וזמן.
לקריאה בהירה · בינונית · כההקלייה בהירה, בינונית או כהה: מה ההבדל
מה קורה לפול בקלייה, מה ההבדל בטעם, ואיך בוחרים.
לקריאה שטוף · טבעי · האנישטוף, טבעי או האני: שיטות העיבוד של הקפה
מה כתוב על השקית: איך העיבוד בחווה משפיע על הטעם.
לקריאה 60–65° · קצףאיך מקציפים חלב בבית
בקיטור, במקציף ידני או בפרנץ׳ פרס, ובאיזו טמפרטורה.
לקריאה 2 ג׳ · 75–80°איך מכינים מאצ׳ה
כמה אבקה, איזו טמפרטורה, איך מקציפים בלי גושים, ומאצ׳ה לאטה חמה או קרה.
לקריאה 20 ג׳ · 160 מ״ל · 140 ג׳ קרחאיך מכינים אייס קופי בבית
פילטר על קרח, אספרסו על קרח וקולד ברו: שלוש דרכים לקפה קר שלא יוצא מימי.
לקריאה 1:2 · 1:15 · 1:16כמה קפה לכוס: יחס קפה למים
טבלה אחת: כמה גרם קפה לכל שיטה, ואיך מחזקים או מחלישים את הכוס.
לקריאה SWISS WATER · 97%קפה נטול קפאין: איך זה עובד
איך מוציאים את הקפאין, מה זו שיטת Swiss Water, וכמה קפאין נשאר בכוס.
לקריאה 90 · 135 · 190 · 300 מ״לאספרסו, קורטדו, קפוצ׳ינו ולאטה: מה ההבדל
אספרסו, מקיאטו, קורטדו, קפוצ׳ינו, פלאט וייט ולאטה: כמה חלב, כמה קצף ובאיזו כוס.
לקריאה חומציות · מתיקות · גוףאיך טועמים קפה ומה זה תווי טעם
מה המשמעות של תווי טעם, ואיך טועמים קפה ומזהים חומציות, מתיקות וגוף.
לקריאה