איך מכינים קולד ברו בבית

שלב אחר שלב

1. טוחנים גס מאוד 100 גרם קפה.
2. מערבבים בצנצנת עם 800 מ״ל מים מסוננים קרים, עד שכל הקפה נרטב.
3. סוגרים ומכניסים למקרר ל־12–18 שעות.
4. מסננים דרך פילטר נייר, מסננת דקה או פרנץ׳ פרס.
5. מגישים: יוצא תרכיז. מוזגים על קרח ומוסיפים מים או חלב, בערך חצי־חצי, לפי הטעם.

איזה קפה מתאים לקולד ברו

קפה פירותי כמו אתיופיה גוג׳י נותן קולד ברו רענן ועסיסי. קפה שוקולדי כמו ברזיל או תערובת הבית נותן קולד ברו עגול, שמתאים מאוד עם חלב.

אין זמן לחכות 12 שעות? הקולד ברו של בירמה מגיע בבקבוק, מוכן למזיגה.

טעויות נפוצות

• טחינה דקה – הקולד ברו יוצא עכור ומר, וקשה לסנן אותו. צריך את הטחינה הגסה ביותר (10).
• יותר מ־24 שעות – מעבר לזה הטעם נהיה עצי וכבד, בלי יותר מתיקות.
• לשתות את התרכיז כמו שהוא – הוא חזק מאוד. מוסיפים מים או חלב, בערך חצי־חצי.

קולד ברו או אייס קופי?

אייס קופי הוא קפה חם שמקררים על קרח, ולכן יש בו את החומציות והארומה של קפה חם. קולד ברו לא נוגע במים חמים בכלל, ולכן הוא יוצא מתוק, עגול ועם הרבה פחות חומציות.

שאלות נפוצות

כמה זמן מחזיק קולד ברו במקרר?

תרכיז קולד ברו בבקבוק סגור מחזיק במקרר כשבוע. אחרי שמוהלים אותו במים או בחלב כדאי לשתות באותו יום.

יש בקולד ברו יותר קפאין?

התרכיז חזק מאוד, אבל אחרי שמוהלים אותו חצי־חצי כמות הקפאין בכוס דומה לכוס קפה רגילה, תלוי בכמה מוהלים.

אפשר להכין קולד ברו במים חמים כדי לקצר?

אז זה כבר לא קולד ברו. החליטה הקרה והאיטית היא מה שנותן את המתיקות ואת החומציות הנמוכה. רוצים קפה קר מהר? מכינים פור אובר חזק ישירות על קרח.

באיזו טחינה להזמין קפה לקולד ברו?

טחינת קולד ברו (10), הגסה ביותר. אפשר להזמין כל קפה שלנו טחון בדרגה הזאת.