איך לשמור על פולי קפה טריים
קנינו קפה טרי ונהדר. עכשיו העבודה היא לשמור עליו כך עד הכוס האחרונה. החדשות הטובות: זה די פשוט.
ארבעת האויבים של הקפה
אוויר, אור, חום ולחות. כל אחד מהם מאיץ את האיבוד של הארומה והטעם. שמירה טובה פשוט מרחיקה את הקפה מכולם.
איך לשמור
- מיכל אטום ואטום לאור, במקום קריר ויבש, רחוק מהכיריים ומהשמש. מיכל ואקום כמו Fellow Atmos עוד יותר טוב.
- לא במקרר. בכל פעם שמוציאים את הקפה נוצרת עליו לחות, והוא גם סופג ריחות מהמקרר.
- מקפיא רק לטווח ארוך: מחלקים למנות קטנות באריזה סגורה היטב, מוציאים מנה אחת בכל פעם, ולא מחזירים למקפיא.
כמה לקנות
הכי טוב לקנות כמות שתספיק לשבועיים עד ארבעה שבועות. ככה תמיד שותים קפה בשיא שלו.
פולים שלמים או טחון?
פולים שלמים שומרים על הטריות הרבה יותר זמן. קפה טחון מאבד ארומה מהר, ולכן כדאי לטחון רגע לפני ההכנה. אין מטחנה? הזמינו קפה טחון במיוחד בשבילכם אחרי ההזמנה, בכמויות קטנות יותר.
טעויות נפוצות
- צנצנת זכוכית שקופה על השיש – יפה, אבל האור פוגע בקפה. אם היא שקופה, שמים אותה בארון.
- להעביר את הקפה מהשקית לקופסה גדולה וחצי ריקה – האוויר שנשאר בקופסה מיישן אותו. שקית עם שסתום וסגירה טובה, או מיכל ואקום, עדיפים.
- להוציא ולהחזיר למקפיא – כל הפשרה יוצרת לחות על הפולים.
שאלות נפוצות
כמה זמן פולי קפה נשארים טריים?
פולים שלמים בשקית סגורה עם שסתום נמצאים בשיא שלהם בערך עד חודש מהקלייה, ונשארים טובים גם אחרי זה. אחרי שפותחים, כדאי לגמור תוך שבועיים–שלושה.
למה יש לשקית קפה שסתום?
קפה קלוי טרי משחרר פחמן דו־חמצני. השסתום החד־כיווני נותן לגז לצאת בלי להכניס אוויר, כך שהשקית לא מתנפחת והקפה נשמר.
אפשר לשמור קפה במקרר?
לא כדאי. בכל פעם שמוציאים את הקפה נוצרת עליו לחות, והוא גם סופג ריחות. מקום קריר ויבש בארון עדיף.
מה עושים עם קפה ישן?
קפה שאיבד ארומה עדיין טוב לקולד ברו, שבו הטעמים העדינים פחות מורגשים.
קפה קלוי טרי, עד הבית
פולים שלמים, או טחון במיוחד בשבילכם אחרי ההזמנה, בדרגת הטחינה שמתאימה לשיטה שלכם. משלוח לכל הארץ, חינם מעל ₪250.
לקפה שלנו