איך מכינים אייס קופי בבית

דרך 1: פילטר ישירות על קרח

הדרך המהירה לכוס קרה, צלולה וארומטית. מכינים פור אובר רגיל, אבל מחליפים חלק מהמים בקרח שנמצא בקנקן מתחת לדריפר.

1. שמים 140 גרם קרח בקנקן או בכוס מתחת לדריפר.
2. טוחנים 20 גרם קפה בטחינת פילטר, קצת דקה יותר מהרגיל, כי יש פחות מים חמים.
3. חולטים עם 160 מ״ל מים בטמפרטורה של 92–96 מעלות, כמו בפור אובר רגיל, כולל שלב הפריחה.
4. מערבבים עד שכל הקרח נמס ברובו, ומוזגים לכוס עם קרח טרי.

קפה פירותי ובהיר כמו אתיופיה גוג׳י או קניה נותן כאן כוס רעננה במיוחד.

דרך 2: אספרסו או מקינטה על קרח

ממלאים כוס בקרח, מוזגים מעל אספרסו כפול או קפה ממקינטה, ומוסיפים חלב קר או מים קרים לפי הטעם. קפה שוקולדי כמו תערובת 1983 או קולומביה עומד יפה מול החלב.

דרך 3: קולד ברו

קולד ברו לא נוגע במים חמים בכלל, ולכן הוא יוצא מתוק ועגול, עם חומציות נמוכה. הוא לוקח 12–18 שעות, אבל מכינים כמות לכמה ימים. כל הפרטים במדריך לקולד ברו, ומי שלא רוצה לחכות יכול להזמין את הקולד ברו של בירמה, מוכן למזיגה.

טעויות נפוצות

• לקרר קפה חם רגיל על קרח – הקרח נמס והכוס יוצאת חלשה ומימית.
• להשאיר קפה חם במקרר – קפה שמתקרר לאט מקבל טעם ישן ומר. מקררים מהר, על קרח.
• קרח מהמקפיא שספג ריחות – הקרח הוא חלק מהמשקה. כדאי קרח ממים מסוננים.

שאלות נפוצות

מה ההבדל בין אייס קופי לקולד ברו?

אייס קופי הוא קפה שנחלט במים חמים ומקורר על קרח, ולכן יש בו ארומה וחומציות של קפה חם. קולד ברו נחלט במים קרים 12–18 שעות, ויוצא מתוק ועגול יותר.

איך מכינים אייס קופי שלא יוצא מימי?

מכינים קפה חזק יותר מהרגיל וסופרים את הקרח כחלק מהמים. בפילטר על קרח: 20 גרם קפה, 160 מ״ל מים חמים ו־140 גרם קרח.

איזה קפה הכי מתאים לקפה קר?

לקפה קר בלי חלב: קפה פירותי בקלייה בהירה. עם חלב: קפה בקלייה בינונית עד כהה עם תווים של שוקולד.

אפשר להכין אייס קופי ממקינטה?

כן. מכינים מקינטה כרגיל, מוזגים על כוס מלאה קרח ומוסיפים חלב קר או מים.