קפה נטול קפאין: איך זה עובד

איך מוציאים את הקפאין

פולי קפה ירוקים מושרים במים, והקפאין, שמסיס במים, יוצא מהם. האתגר הוא להוציא רק את הקפאין ולהשאיר את חומרי הטעם. יש כמה דרכים לעשות את זה:

• Swiss Water – משתמשים רק במים ובמסנני פחם. מכינים ״מים רוויים״ בחומרי הטעם של הקפה, כך שרק הקפאין עובר מהפולים למים. בלי חומרים כימיים.
• פחמן דו־חמצני (CO₂) – פחמן דו־חמצני בלחץ גבוה מוציא את הקפאין באופן סלקטיבי.
• ממיסים – שיטה ותיקה שבה ממיס מוציא את הקפאין, ואחר כך מאדים ושוטפים את הפולים.

Swiss Water: למה בחרנו בה

הנטול קפאין שלנו הוא קפה קולומביאני שהקפאין הוצא ממנו בשיטת Swiss Water, רק עם מים. הקלייה הבינונית נותנת כוס שוקולדית ואגוזית, שעובדת טוב גם כאספרסו, גם במקינטה וגם בפילטר.

כמה קפאין נשאר

בקפה נטול קפאין מוצא לפחות 97% מהקפאין. בכוס נשארים בערך 2–5 מ״ג, לעומת 80–120 מ״ג בכוס קפה רגילה. זה מעט מאוד, אבל לא אפס.

איך מכינים נטול קפאין

בדיוק כמו קפה רגיל, באותם יחסים ובאותה טחינה. פולי נטול קפאין מעט יותר רכים ונקלים מהר יותר, ולכן לפעמים כדאי לטחון טיפה גס יותר באספרסו. כל היחסים במדריך כמה קפה לכוס.

שאלות נפוצות

כמה קפאין יש בקפה נטול קפאין?

בערך 2–5 מ״ג בכוס, לעומת 80–120 מ״ג בכוס קפה רגילה. לפחות 97% מהקפאין מוצא.

נטול קפאין בשיטת Swiss Water בריא יותר?

השיטה משתמשת רק במים ובמסנני פחם, בלי ממיסים כימיים. לכן הרבה אנשים מעדיפים אותה.

לנטול קפאין יש טעם פחות טוב?

פעם זה היה נכון יותר. היום, עם פולים טובים ושיטה עדינה כמו Swiss Water, נטול קפאין יכול להיות מתוק ועשיר, עם תווים של שוקולד ואגוזים.

אפשר לשתות נטול קפאין בערב?

לרוב האנשים כן, כי כמות הקפאין קטנה מאוד. מי שרגיש במיוחד לקפאין יכול לשים לב איך הוא מגיב.