סנטו דומינגו

אזור גידול: חרבקואה, הרפובליקה הדומיניקנית.

גובה גידול: 1,200–1,500 מטר.

זן: טיפיקה, קטורה.

עיבוד: שטיפה של 12 שעות וייבוש בשמש במשך 14–20 יום.

קלייה: בינונית.

תווי טעם: אדמתי, וניל.

טחינה מומלצת: מוקה (4), פילטר (6) או פרנץ׳ פרס (9).

מחוות בלרמיניו רמירז, חווה משפחתית שמגדלת קפה כבר שנים רבות בשיטות חקלאות אורגנית.

הקפה הדומיניקני אהוב בישראל בזכות החומציות הנמוכה שלו. בקלייה בינונית הוא נותן טעמים אדמתיים אבל חלקים ונעימים, נגיעה של וניל, גוף מלא וטעם לוואי נקי לגמרי.

מתאים למקינטה, לפילטר ולפרנץ׳ פרס, וטוב גם עם חלב.