אתיופיה ירגצ׳ף

אזור גידול: אידידו, גדאו, ירגצ׳ף, אתיופיה.

גובה גידול: 1,800–2,200 מטר.

זן: זנים אתיופיים מקומיים (Heirloom).

עיבוד: שטיפה מלאה של 36 שעות וייבוש בשמש על מיטות אפריקאיות.

קלייה: בהירה־בינונית.

תווי טעם: פרחוני, תה לימון־ליים, תבלינים עדינים.

טחינה מומלצת: פילטר (6) או אספרסו (3).

ציון SCA: 87.

הכפר אידידו נמצא במחוז גדאו, באזור הגידול אריצ׳ה. האזור מפורסם מאוד באיכות הקפה שלו, וכמה מבתי הקלייה המוכרים בעולם מנסים להשיג ממנו קפה מדי שנה.

קפה אתיופי קלאסי: פרחוני וארומטי, עם נגיעות של תה לימון־ליים וסיומת מתובלת עדינה. מצוין לפילטר, וגם לאספרסו אקזוטי.